マクロビオティックのマイブームはあっという間に去ったのですが、玄米食だけはずっと続いています。
今回、今まで買ったことのないショップで玄米を買ってみました。玄米は籾殻がついたままなので、農薬を使った製法だとかえって白米より体に悪い気がします。ですので、いつも無農薬のものを選ぶようにしています。
その玄米が今日届きました。
福島・古川さんのコシヒカリ【玄米】2Kg
。2,100円也。古川さんはなんと18年以上も無農薬＆無化学肥料でお米を作っているのだそう！古川さんのお米は高温・短時間で乾燥させる一般栽培米と違って、このお米は低温でゆっくりと乾燥させるのでお米の旨みがちゃんと残るのだとか。
自然農法！と大きく書いてあります。
その上、魚沼産コシヒカリと並んで「日本穀物協会 食味ランキング」で毎年「特A」を獲得しているそうです。
さらに新米なので美味しさは格別でしょうね〜。食べるのが楽しみです♪
ところで、「うまみ」って変換すると「旨み」の他に「甘み」って出るんですね。知りませんでした。昔はあまいものがうまいもの、だったんでしょうね〜。
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